Lista de ingredientes:
1 ud. redondo de ternera de unos 1500 grs.
1 ud. cebolla
1 tomate
tomillo
romero
1 hoja de laurel
2 clavos
1 pizca canela en polvo
6 cuchara sopera aceite de oliva
2 cuchara sopera brandy
PARA LA SALSA
1 cuchara sopera de piñones
1 cuchara sopera almendra
2 galletas maria
perejil
250 ml. caldo de carne o de verdura
champiñon
sal
Elaboracion:
1 preparacion
En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.
Conectar la sonda termica, procurando pincharla en el nucleo de la carne y programar el microondas a 70º - 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.
2 para la salsa
Pasar el jugo de la carne por el pasapure.
En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en laminas, salar y freir hasta que se evapore todo el liquido que sueltan.
Echar los champiñones en la salsa.
3 presentacion
Cortar la carne en frio y servir con la salsa bien caliente por encima.