Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Receta para preparar orejas de carnaval
EN UN RECIPIENTE SE ECHA EL HUEVO,EL VINO BLANCO,EL ACEITE,EL AZUCAR,EL ANIS Y LA SAL,SE ENVUELVE TODO BIÉN Y SE AÑADE LA HARINA POCO A POCO,SE AMASA HASTA CONSEGUIR UNA UNA MASA QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS.DESPUES SE TAPA CON UN PAÑO Y SE DEJA REPOSAR 10 MINUTOS. SE COGEN PORCIONES DE MASA Y SE ESTIRA CON EL RODILLO EN LA TABLA DE COCINA,CON UN CUCHILLO SE CORTA COMO SE QUIERA ( CUADRADOS O RECTÁNGULOS ) Y SE EXTIENDEN SOBRE LA MESA ( QUE ESTÉN A MANO DEL COCINERO/A ).
EN UNA SARTÉN SE PONE ABUNDANTE ACEITE Y CUANDO ESTÉ MUY CALIENTE SE FRIEN UN PAR DE MINUTOS POR CADA LADO ,SE SACAN Y SE PONEN EN PAPEL ABSORBENTE (PARA QUITAR EL EXCESO DE ACEITE ) Y SE LAS ECHA AZUCAR POR ENCIMA
Nota:
DE UN HUEVO SALEN UNAS 18 0 20 OREJAS