Recetas de Laplazadealfaz.com

RABO DE VACA ESTOFADO CON VINO TINTO

RABO DE VACA ESTOFADO CON VINO TINTO

RABO DE VACA ESTOFADO CON VINO TINTO

RABO DE VACA ESTOFADO CON VINO TINTO

Lista de ingredientes: 

  • 1,5 kg. de rabo de vaca
  • 9 chalotas o una cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 botella de vino tinto
  • 200 gr. de salsas de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboracion: 

1 - Comenzamos macerando el rabo de vaca en vino tinto

Lo primero que hay que hacer es poner el rabo de vaca a macerar en una cazuela con el vino tinto el día de antes de cocinarlo.

2 - Doramos unos ajos y unas chalotas en una cazuela

Ya empezaremos a hacer el guiso poniendo una cazuela con aceite de oliva. Mientras se calienta despacio, pelamos los ajos y las chalotas y los añadimos a la cazuela para que se vayan dorando.

3 - Agregamos zanahoria en rodajas

Mientras se hacen las chalotas y los ajos, pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas.

4 - Añadimos pimiento rojo

Picamos el pimiento rojo y a la cazuela también.

5 - Agregamos el rabo de toro y cuando se dore añadimos el vino y agua para que cueza durante 2 horas y media

Cuando estén las verduras hechas, ponemos el rabo de vaca (sin el vino) y lo cocinamos un poco junto a las verduras para sellarlo. Después le añadiremos el vino tinto y agua para que se cueza todo junto a fuego lento durante 2 horas y media más o menos.

6 - Retiramos el rabo de toro, agregamos tomate frito y agua y trituramos la salsa

Pasado ese tiempo, sacamos las tajadas de rabo de la cazuela, ponemos el tomate frito y un poco de agua, y trituramos la salsa.

7 - Devolvemos el rabo de toro a la cazuela y dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos

Cuando tengamos triturada la salsa, devolvemos las tajadas de rabo de vaca a la cazuela y dejamos que se cocine duante 15-20 minutos más. Veréis en la foto que tiene unas patatas fritas como guarnición, pero se puede comer tal cual, es un gran plato.

8 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro guiso de rabo de vaca estofado con vino tinto, un plato tradicional donde los haya.

Categoria:

CARNES

Notas

Raciones: 4 raciones
Tiempo: 3 h y 20 m
Dificultad: Media
Calorias: 280 kcal

Guardar en PDF o Imprimir

Comentarios

Comentarios (0)


Tomate unos segundos para votar por esta Receta

  0 Me Gusta      0 No me gusta