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Pulpo amariscado
Categoria:PESCADOS & Vista: 902 Veces •

Esta receta de pulpo nos ofrece un plato sofisticado y elaborado con mariscos, perfecto para menus especiales.

Lista de ingredientes: 

1 pulpo de unos 2 kgs.
1 kgs. de andaricas
1/2 kgs. de mejillones
1 centollo
1/2 kgs. de almejas
1/2 kgs. de gambon
2 cebollas
2 zanahorias
4 tomates
Caldo de pescado
Azafran

Elaboracion: 

Realizaremos un fondo con las verduras picadas y rehogadas en aceite de oliva, y añadiremos a ese fondo trescientos gramos de andaricas machacadas y un poco de caldo de pescado. Siguimos rehogando y seguidamente trituralo y pasalo por el colador. Obtenemos una crema de andaricas a la que añadiremos el pulpo, que previamente habremos cocido en trozos grandes y el resto del marisco. Sazonamos con sal y añade el azafran.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio