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Maliayos
Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA & Vista: 909 Veces •

Elaborado y laborioso postre muy rico, que merece la pena probar.

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Lista de ingredientes: 

2 kg de nueces enteras (sin cascara)
6 huevos
1,5 kg de azucar
0,5 litros de anis dulce
Para el forro de moldes:
Pasta brisa o quebrada
Para el abrillantado y decoracion:
Almibar
Gelatina
Medias nueces

Elaboracion: 

Las nueces enteras y el azucar se muelen juntas muy fino y, despues, se pasan por la refinadora (si no se tine refinadora o dispositivo de molienda, utilizar nuez molida fina). A esta mezcla se le agregan el anis y los huevos y se remueve todo con energia para obtener un conjunto homogeneo, compacto y suave. Los moldes, que han de ser tipo tartaleta, se forran en paredes y fondo con una lamina delgada de pasta brisa; se rellenan con el preparado y se hornean a 180 grados hasta que tomen color dorado (se tarda de unos 12 a 15 minutos). Se sacan del horno, se dejan enfriar y se desmoldan. Se abrillantan con un almibar a punto de hebra fuerte al que , previamente, hemos agregado un poco de gelatina de manzana; finalmente, se decoran con medias nueces colocadas en el centro de la tartaleta.

Notas

Raciones:
9
Tiempo:
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Alto
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