Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Un verdadero manjar poder comer esas maravillosas truchas. Y en ensalada un plato fácil rico y saludable.
Limpiamos bien las truchas escabechadas de piel y de espinas y desmenuzamos con cuidado.
En una fuente ponemos lechugas variadas, encima vamos colocando la trucha limpia, y aprovechamos las verduras y el caldo del escabeche, que le va a dar un toque muy rico.
Si vemos que es poco agregamos más aceite y vinagre a nuestro gusto. Queda riquísima.