Suquet de merluza con calamares y gambones.
Suquet de merluza con calamares y gambones.
Suquet de merluza con calamares y gambones.

Lista de ingredientes: 


  • 4 rodajas de merluza (400 g)
  • 2 calamares grandes (300 g)
  • 4 gambones o langostinos
  • 3 patatas (400 g)
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 100 g de guisantes
  • 2 ajos, 2 ramitas de perejil
  • 50 g de harina
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboracion: 


1.- Corta los calamares en rodajas.

2.- Reboza cada rodaja de merluza en harina por todas sus partes

3.- Cocina la merluza. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego y, cuando el aceite esté caliente, fríe la merluza a fuego vivo para que quede bien doradita. La merluza por dentro sigue estando cruda. Retírala a un plato cuando esté bien doradita por los dos lados.

4.- Saltea los gambones en el mismo aceite hasta que estén bien doraditos de las dos caras.

5.- Fríe el calamar aproximadamente durante un minuto.

6.- Prepara el sofrito. Añade un poco más de aceite en la misma sartén. Pon la cebolla bien picadita y sofríe hasta que empiece a dorarse removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añade el perejil y el ajo picados. Ahora, añade 4 o 5 cucharadas de tomate, remueve, y añade el vaso de vino blanco o caldo. Deja que reduzca un poco el alcohol.

7.- Añade las patatas chascadas y el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Ponle sal y pimienta negra al gusto. Deja, con la cazuela tapada, que cuezan las patatas hasta que estén tiernas.

8.- Añade los guisantes, la merluza, los gambones cuando las patatas estén ya casi tiernas. Y deja cocer 5 minutos más.

9.- Añade por último los calamares. Apaga el fuego.

Mis consejos para preparar este Suquet de merluza con calamares y gambones:

Si quieres hacerlo con pescado congelado, también te quedará muy rico.

Lo mejor es que puedes dejarlo hecho el día anterior y ahorrarte mucho tiempo.

Notas

Raciones: 4
Tiempo:
Dificultad:
Calorias: Facil

Categoria:

PESCADOS
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