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Se trata de la receta de champiñones al ajillo. Una tapa que puedes encontrar en muchísimos bares españoles. |
Lista de ingredientes:1 kilo de champiñones |
Elaboracion:1 - Limpiar los champiñonesEmpezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero. 2 - Cocinar el ajo y la cebolla y añadir el pimentónLuego, en una sartén con aceite de oliva, vamos sofriendo el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimentón al gusto (sin pasarnos) y lo removemos rápidamente durante unos segundos para que no se queme. 3 - Agregar los champiñones y la cebollaPasados esos segundos, añadiremos los champiñones y rallaremos la manzana previamente pelada. 4 - Poner un poco de agua y cocinar los champiñones al ajilloVeréis cómo van a reducir bastante ya que el champiñón contiene una parte muy grande de agua (nada menos que un 90%), que soltarán al cocinarlos. Añadimos un poquito más de agua y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio-bajo. Como digo en el vídeo, el champiñón está hecho cuando el agua que hay en la sartén o cazuela, desaparece. 5 - Espesar la salsaCuando ya lleven un rato, haremos que el caldo espese un poquito más poniendo una cucharadita de maicena disuelta en agua. Removemos un poco y dejamos que reduzca ligeramente. Cuando esté en el punto deseado de espesor, agregaremos un poco de perejil fresco recién picado. 6 - Ya hemos terminado los champiñones al ajilloY ya está amig@s, cuando los champiñones hayan reposado un poco, podremos dar por terminada la receta. |
NotasRaciones: 4 raciones, Dificultad: Fácil, Tiempo preparación: 25 min, Calorias: 108 kcal |
Categoria:ENTRANTES Y APERITIVOS |