Dorada al Vino Chardonnay

Dorada al Vino Chardonnay
Dorada al Vino Chardonnay
La dorada es una de los peces más apreciados gastronomicamente, aquí te mostramos una receta para que al prepares al vino Chardonnay.

Lista de ingredientes: 

1 Dorada de 2 Kg.
Aceite de oliva virgen
Sal
Para la salsa:
1 dc. de vino Chardonnay
100 gr. de harina
1 Trufa mediana
1 Cebolleta
2 Ramitas de albahaca
1 Ramita de mejorana
1 Ramita de cilantro
3 Dientes de ajo

Elaboracion: 

Ponemos la espina de la dorada en una cazuela con agua y vino y cocemos durante 15 minutos, espumando de vez en cuando. Transcurrido el tiempo colamos el caldo y lo reservamos. Rehogamos en una sartén hasta que se ablanden la cebolleta y los ajos, previamente pelados y picados muy finos. Cuando estén transparentes añadimos las hierbas picadas y la harina y rehogamos durante unos minutos. Después regamos con el caldo que hemos preparado anteriormente y dejamos cocer de nuevo durante unos minutos, agregamos la trufa muy picada y su jugo, sazonamos y reservamos. Damos unos cortes en la piel de los lomos de la dorada y la ponemos en una fuente. Sazonamos y regamos con un chorrito de aceite. Metemos al horno precalentado a 200º C de 8 a 10 minutos. Servimos con la salsa y si lo deseamos con unas patatitas cocidas. Variedades Podremos utilizar cualquier otro vino blanco con esta receta, si no disponemos de Chardonnay.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS