|
Exquisito postre dulce, ideal para el desayuno, con una buena taza de cafe. |
Lista de ingredientes:250 gr. harina25 gr. azucar glas 10 gr. levadura 125 gr. mantequilla 5 gr. sal 3 huevos |
Elaboracion:Verter los dos tercios de la harina en una terrina, añadir la levadura desmigajada en una cucharada sopera de agua tibia. Cubrir la levadura con el resto de la harina y dejar 20 minutos. Añadir los huevos, sal y azucar. Mezclar con la punta de los dedos y amasar energicamente despues hasta homogeneizar. Añadir la mantequilla blanda. Formar una bola, cubrirla con un paño humedo y dejarla reposar 4 horas en un recipiente. Cuando haya doblado de volumen plegarla 3 veces sobre ella misma y forma otra bola. Cubrirla con un papel de plastico y ponerla en la parte baja de la nevera 12 horas. Engrasar el molde de brioche, formar dos bolas, una de 480 gr. y la otra de 80. Poner en el molde la primera, hacer un agujero e insertar la segunda, a la que se le habra dado forma de pera. Dejar que doble de volumen. Hacer pequeñas incisiones en la bola pequeña. Pintar con yema de huevo y cocer en horno calentado a 200º. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Media/Alta, Tiempo preparación: , Calorias: Alto |
Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA |