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Tortilla de patatas y cebolla

Categoria:HUEVOS Y TORTILLAS Vista: 1054 Veces •

La tortilla de patata es una de las recetas mas tipicas y conocidas de la gastronomia española, tambien se le conoce como tortilla española. Imprescindibles para nuestras salidas vacacionales a la playa. En esta receta se presenta la variacion de tortilla

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Lista de ingredientes: 

4 patatas medianas (700 gramos aprox.)
1 cebolla
6 huevos
Sal
Aceite de Oliva

Elaboracion: 

Pelar, lavar y corta las patatas en taquitos pequeños y las salamos. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Poner gran cantidad de aceite de oliva en una sarten antiadherente y echamos las patatas, y poco despues la cebolla, esperamos a que se dore todo ello y vigilando que no se nos queme ni se nos peguen, si queremos la patata mas desecha en la tortilla podremos con las espumadera ir machacando ligeramente la patata. Batir bien los huevos en un recipiente amplio y hondo y salamos ligeramente. Cuando esten listas las vamos sacando de la sarten y escurriendo antes de mezclarlas con el huevo batido. Es importante para realizar una buena tortilla de patata quitar la mayor parte del aceite, por tanto podremos usar si queremos papel absorbente donde pondremos las patatas para absorber el aceite sobrante. Escurrimos bien el aceite de la sarten, que no quede nada, solo humedecida del aceite que no se puede escurrir. Cuando este caliente de nuevo la sarten echamos nuestra mezcla y esperamos unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se haga la tortilla por uno de sus lados. Podremos ir agitando la sarten para evitar que se nos pegue. Cuando detectemos que este cuajada la tortilla, si nos atrevemos, le damos la vuelta al aire, si no cogemos un plato mas grande que la sarten, lo ponemos encima y con fuerza sujetando bien damos la vuelta a la sarten sin separar el plato, evitando que se pueda verter el liquido de su interior. Volvemos a poner la sarten al fuego y echamos de nuevo la tortilla de patata ahora por el otro lado. Con una espumadera de madera o que no ralle la sarten vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para hacerle la forma. Presentamos en un plato, a taquitos, en porciones o entera.

Notas

Raciones:
5/6
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto
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