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Langosta gratinada

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1350 Veces •

Cuando llegan las navidades queremos sorprender a nuestros comensales con los mejores platos e ingredientes. Con esta receta te mostramos como puedes preparar una suculenta langosta gratinada.

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Lista de ingredientes: 

4 langostas
2 cdas. de mantequilla
250 grs. de camarones limpios
2 chalotas picadas
1/4 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado

Elaboracion: 

Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas. Partir el caparazon de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola. Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazon con mucho cuidado. Sacar la carne, cortar medallones y sofreir junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar a la sarten el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos. Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sarten. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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