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Llampares a la asturiana

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1200 Veces •

Las llampares es como se conocen a la lapas en asturias, con esta receta podras elaborarla con todo el sabor astur, para lo cual usaremos sidra natural para elaborar la salsa que acompaña a nuestras llampares.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de llampares (lapas)
1 chorizo
50 gr. de jamon
1 cebollas
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de sidra natural
Pimenton picante
Aceite de oliva
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Las llampares se ponen en remojo en agua con sal durante una hora u hora y media. En una cazuela, se rehoga la cebolla y el ajo, muy picado todo; seguidamente, se añade el tomate limpio y partido en trozos, perejil picado y un par de cucharaditas de pimenton. Se revuelve bien fuera del fuego para que no queme el pimenton y se le añade el vaso de sidra; se le da unos hervores a todo junto y se pasa la salsa por el pasapure, añadiendo a continuacion el chorizo y el jamon cortado en trozos Pequeños. Se retiran las llampares del agua de remojo; se lavan en varias aguas y se añaden a la cazuela; se rectifica de sal, se tapa la cazuela y se deja hacer todo hasta que se suelten de sus conchas (no conviene que se cuezan demasiado, pues tienden a endurecer bastante). Servir las llampares, adornando con unas ramitas de perejil o perejil picado.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo/Medio
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