1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Revuelto de oricios

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 995 Veces •

A los erizos de mar, comunmente se conocen como oficios en asturias, con esta receta, podras cocinar un estupendo y delicioso revuelto de oficios.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

2 docenas de oricios (erizos de mar)
6 huevos
1 cucharada de nata liquida
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de perejil finamente picado
1 pizca de sal

Elaboracion: 

Abrimos los oricios y con la ayuda de una cucharilla extraemos el coral (que son las glandulas sexuales, de color anaranjado), retirando cualquier otra adherencia y desechando el resto. Pondremos los corales en un recipiente de barro al calor de la lumbre para que templen un poco. Batimos los huevos ligeramente (cuando se trata de un revuelto no debe hacerse mas que lo justo para que yemas y claras se entremezclen). Le añadimos la nata y los oricios, mezclando suavemente con ayuda de una espatula. Ponemos la cucharada de aceite en una sarten; cuando este bien caliente se echa la mezcla y se remueve con espatula de madera. Se saca en cuanto el huevo empieza a cuajar, cuidando de que quede todo bien jugoso (nunca cuajado como en tortilla francesa, sino algo baboso). Se pasa a una fuente y se espolvorea con el perejil picado.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Gambas, gambones o langostinos al cava en el horno.

27 del 02 de 2020

Receta para preparar unas Gambas, gambones o langostinos al cava en el horno

Leer Mas
⟶

Cangrejos en su salsa

07 del 08 de 2014

Los cangrejos en su propia salsa, estan elaboraborados aprovechando las cabezas de los cangrejos.

Leer Mas
⟶

SUQUET DE PESCADO Y MARISCO

27 del 07 de 2021

La receta que os presento hoy, tiene un origen muy humilde ya que la elaboraban los pescadores con...

Leer Mas
⟶

Bugre con Verduras

07 del 08 de 2014

El bugre, tamien conocido como llocentaru es uno de los mariscos mas emblematicos del cantabrico,...

Leer Mas
⟶

Vieiras con costra de hojaldre

07 del 08 de 2014

Original receta de vieiras rellenas con merluza, puerro y gambas cubiertas con hojaldre.

Leer Mas
⟶

Coquinas de la isla en fino

07 del 08 de 2014

Las coquinas es un molusco que abunda en las costas gaditanas, con esta receta te mostramos como...

Leer Mas
⟶

Vieiras a la gallega por Karlos Arguiñano

22 del 12 de 2022

Preparamos la clásica receta de vieiras gallegas, un plato o aperitivo fácil y rápido de...

Leer Mas
⟶

Salpicon de langosta

07 del 08 de 2014

Exquisito manjar muy adecuado para ese menu especial.

Leer Mas
⟶

Marmitako de langosta

09 del 08 de 2014

Receta para preparar Marmitako de langosta

Leer Mas
⟶

Buey de Mar salteado

07 del 08 de 2014

Otra manera excelente de cocinar un buey de mar o ñocla.

Leer Mas
⟶