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Canelones de rape

Categoria: PASTAS Vista: 1076 Veces •

Los canelones son un alimento que se puede rellenar de numerosos ingredientes. En este caso se rellenan de rape, por lo que el plato puede ser del gusto de los niños ya que se acompaña de pasta que es una de las preferencias de los mas pequeños.

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Lista de ingredientes: 

400 gramos de canelones precocidos
250 gramos de medallones de rape
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
200 gramos de tomate frito
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Salsa bechamel:
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
1 litro de leche
Sal

Elaboracion: 

Picamos la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo en brounoisse (cuadraditos muy pequeños) y las ponemos a fuego lento con aceite hasta que la verdura este blandita y con un poco de color. Añadimos parte del tomate a la verdura y sofreimos unos instantes. Cortamos en trocitos pequeños el rape y añadimos al sofrito de verdura hasta que quede bien mezclado. Ponemos este relleno dentro de los canelones y los colocamos en una bandeja de horno ligeramente untada con margarina y salsa de tomate. Cubrimos con una salsa bechamel, queso rallado y gratinamos a 250º durante 10 minutos. La salsa bechamel: Ponemos a calentar la leche en un cazo; por otra parte, deshacemos la mantequilla en una cazuela y cuando este deshecha añadimos la harina dejando que se fria, pero sin que coja color. Una vez formada una masa con la mantequilla y la harina (hemos elaborado el roux) vertemos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para que no se formen grumos. Finalmente ponemos a punto de sal y ya estara lista para consumir.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
55 M
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Medio/Alto
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