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Besugo al cava

Categoria:PESCADOS Vista: 1191 Veces •

El besugo, un exquisito pescado, de precio elevado, es una excelente opcion para invitar a nuestros comensales.

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Lista de ingredientes: 

1 besugo
1 hoja de laurel
Sofrito de tomate y cebolla
Caldo de pescado
2 dientes de ajo
3 patatas
1/4 de l de vino de cava
Aceite

Elaboracion: 

En una besuguera se coloca el pescado despues de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuacion se frota con los ajos machados y aceite. Dejando los ajos en la cazuela, se añade un poco mas de aceite - unas tres cucharadas- y se pone al fuego. Cuando empiece a cocerse se le añade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por ultimo se incorpora el cava. En una sarten aparte se fre en ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.

Notas

Raciones:
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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