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Albondigas de Mero

Categoria:PESCADOS Vista: 1085 Veces •

Receta para la elaboracion de albondigas de Mero y langostinos.

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Lista de ingredientes: 

1/2 Kg. de mero
2 rebanadas de pan mojado en leche
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
2 huevos
1/4 Kg. langostinos
Sal
Pimienta
Perejil
Harina
1 vaso de vino blanco

Elaboracion: 

Poner en una picadora el Mero, un diente de ajo, las rebanadas de pan, la clara de un huevo, sal, pimienta y perejil, Picar todo junto, pero no demasiado. Hacer bolitas, tan grandes como desees, con el preparado. Pasarlas por la harina y luego por el huevo y la yema batidos. Freir en aceite de oliva y reservar. Hervir los langostinos unos minutos, dejarlos enfriar y pelarlos, reservar las cabezas. Picar finamente la cebolla y los dos dientes de ajo, rehogar a fuego lento con un poco de aceite, añadir el tomate rallado y las cabezas de langostino. Aplastar las cabezas en la salsa, añadir el vino y dejar cocer un poco mas. Pasar la salsa por un colador chino. Mezclar la salsa con las albondigas fritas y cocer unos minutos todo junto. Añadir las colas de langostino peladas y servir caliente. Si se quiere se puede acompañar el plato con flanecillos de arroz hervido o bolitas de cuscus

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio/Alto
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