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Doradas a la murciana

Categoria:PESCADOS Vista: 1140 Veces •

Receta tipica de Murcia y en la que prepararemos unas Doradas con todo el sabor inconfundible de Murcia.

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Lista de ingredientes: 

4 doradas de 600 gr.
2 patatas
3 ajos
Perejil
1 cebolla
2 tomates maduros
6 ?oras
Piñones
4 hojas de acelgas
Pimentón
Sal
Pimienta
pan rayado
aceite

Elaboracion: 

Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina. En una sartén preparar un sofrito con la cebolla picada, el tomate troceado, el pimentón y la carne de las ?oras (previamente remojadas). Añadir al caldo. Cocer las acelgas, picarlas, agregar el ajo también picado, los piñones, el perejil, la pimienta, el pan rayado y sazonamos al gusto. Incorporar la mezcla al caldo anterior. Colocar las doradas en una rustidera, añadir las patatas, ajos y perejil. Salpimentar y añadir los piñones. Cocer en el horno (previamente calentado) durante 10 minutos a temperatura media.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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