1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Chicharro a la sal

Categoria:PESCADOS Vista: 1228 Veces •

Receta para la preparación de chicharros a la sal.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

1 Chicharro de 2 kg. (aprox.)
2 kg. de sal gorda
12 dientes de ajos frescos
Agua
1 Lim?n para decorar
Para la vinagreta:
1 cuch. de alcaparras
6 Pepinillos en vinagre
1 pimiento rojo
1 Huevo cocido
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboracion: 

Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta. Limpia bien el chicharro. En una placa de horno prepara una cama de sal y coloca el chicharro encima. Cúbrelo totalmente con más sal y hornea a 180º C durante media hora. Mientras tenemos el chicharro en el horno hacemos la vinagreta. Pon en un bol el pimiento rojo, el huevo, los pepinillos y las alcaparras todo bien picado y mézclalo con aceite y vinagre. Cuando del chicharro esté hecho, saca del horno, rompe el caparazón de sal dándole unos golpes y retírala. ábrelo por la mitad con cuidado, retirando las espinas y colócalo en una fuente amplia. Salsea con la vinagreta. Corta los ajos por la mitad y fríelos en una sartén con aceite. Colócalos sobre el chicharro. Decora con el limón cortado en dos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Soldaditos de Pavia

13 del 08 de 2014

Se trata de una fritura tipica de pescado rebozado, generalmente merluza o bacalao. En Andalucia se...

Leer Mas
⟶

Congrio a la sidra

25 del 08 de 2014

Deliciosa receta de congrio con sidra, receta típica de Asturias, acompañada con gambas y...

Leer Mas
⟶

Truchas con salsa holandesa

17 del 08 de 2014

Receta para preparar truchas con salsa holandesa, calotas, esparragos verdes y vino blanco.

Leer Mas
⟶

Boquerones con fideos

13 del 08 de 2014

Los boquerones, es uno de los pescados mas consumidos en Andalucia, con esta receta gaditana,...

Leer Mas
⟶

Doradas a la murciana

24 del 08 de 2014

Receta tipica de Murcia y en la que prepararemos unas Doradas con todo el sabor inconfundible de...

Leer Mas
⟶

Jureles con aliño andaluz

24 del 08 de 2014

Andalucia es una región con una larga linea de costa y por tanto el pescado es uno de los...

Leer Mas
⟶

Trucha al horno rellena con jamón

14 del 08 de 2023

La trucha, un pescadito de río semigraso y sabroso que pertenece a la familia de los salmones, es...

Leer Mas
⟶

Lubina en salsa bearnesa

17 del 11 de 2014

Aprende cómo preparar este plato perfecto para sorprender a los tuyos en ocasiones especiales

Leer Mas
⟶

Merluza con tomate

14 del 04 de 2015

Para que los tomates verdes maduren con rapidez, lo mejor es envolverlos en papel de periódico...

Leer Mas
⟶

Lenguado a la normanda

24 del 08 de 2014

Este es un plato tipico de Normadia, donde el rey del plato es el lenguado. Un plato muy completo y...

Leer Mas
⟶