Lista de ingredientes:
Para la masa:
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite
1 taza de agua
6 lonchas de panceta ( bacon)
1/2 taza de queso rallado
Resto de ingredientes:
1 lata pequeña de atun en aceite
50 gramos de queso rallado
2 huevos duros picados
2 tazas de salsa de tomate
1 pimiento morron rojo grande y carnoso
50 gramos de aceitunas verdes
Sal
Elaboracion:
Masa de la pizza:
Picar la panceta, ponerla en una sarten, llevar al fuego e ir mezclandola hasta que este crujiente.
Retirar solo la panceta dejando el elemento graso que se haya formado. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Ponerla en un bol, agregarle el queso rallado y la panceta mezclando todo muy bien.
Ir incorporando de a poco el agua mezclada con el aceite hasta formar una masa tierna.Cubrirla con un paño y dejarla mientras se prepara la cubierta.
Cubierta de la pizza.
Limpiar el morron con un paño humedo y ponerlo directamente sobre la llama.
Una vez que la parte que este sobre el fuego adquiria un negro bien intenso, rotarlo y dejarlo hasta que esa parte se torne negra tambien.
Continuar asi hasta que todo el morron este de un negro intenso y parejo.
Guardarlo en una bolsa de plastico durante 10 minutos. Retirarlo y quitarle todo lo negro con las manos.
Abrirlo, quitarle las semillas y la parte blanca. Enjuagarlos y cortarlos en fina juliana. Reservarlos.
Poner en un bol el atun desmenuzado, el queso rallado, los huevos duros picados, el morron, y las aceitunas fileteadas.
Mezclar bien e incorporar la mitad de la salsa de tomate. Revolver hasta que este integrada. Condimentarla a gusto.
Aceitar una placa de horno de 30x25 y cubrir el fondo con la masa previamente estirada.
Cubrirla con media taza de salsa y llevarla a un horno moderado durante 10 minutos.
O el tiempo que sea necesario como para hacerle un precocido.
Retirarla y cubrirla con la salsa de atun y sobre esta la media taza de salsa restante.Cocinarla hasta que la masa este bien cocida y crujiente y la salsa permanezca humeda.