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Mazapan

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1388 Veces •

El mazapan es un dulce de navidad tradicional con mucha historia, rodeado de leyendas

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Lista de ingredientes: 

200 grs. az?car
200 grs. de almendras molidas crudas
1 clara de huevo

Elaboracion: 

Las almendras y el az?car se muelen, o se machacan much?simo en el mortero, deben de ir con el az?car para que no se conviertan en aceite. Se hace un almibar, con el az?car y las almendras, agregando un poco de agua, o si no se ha puesto todo el az?car con las almendras, se hace el alm?bar con el azucar que qued?, mezclando despu?s las almendras con el que faltaba. La clara se bate a punto de nieve y se une al alm?bar cuando ?ste est? en su punto, removi?ndolo hasta que tenga la consistencia necesaria. Para endurecerlo se pueden agregar m?s claras a punto de nieve. A partir de este momento ya esta listo para usarlo como relleno de pasteles o dulces. Se puede utilizar para hacer figuritas de mazap?n, para ello tenemos que darles forma, pintarlos por encima con clara de huevo y meterlos al horno a gratinar durante 2 minutos a 200 grados, para que doren. Recordar que hay que engrasar la placa del horno, para que no se peguen.

Notas

Raciones:
2
Tiempo:
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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