Lista de ingredientes:
- 6 Huevos L
- 370 gr de leche condensada, es una lata pequeña
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas y media
- 300 gr de queso burgos, son 4 recipientes pequeños (tipo burgos de arias)
- Caramelo liquido comprado o casero
Elaboracion:
Lo primero será poner el horno a precalentar a 250 grados y poner al fuego una olla con agua para calentar. Porque haremos la tarta al baño maria.
Ahora en una jarra vamos a echar los huevos, la leche condensada, la nata y el queso.
Batimos y trituramos con la batidora, licuadora o robot de cocina.
En el recipiente que vayamos a usar para el horno, lo caramelizamos.
Mi recipiente mide 20 cm de diámetro por 10 cm de alto.
Voy a usar caramelo comprado pero podéis usar el caramelo casero.
De seguida, vamos a colar la mezcla de la tarta sobre el recipiente caramelizado.
Ahora colocamos la bandeja o rejilla del horno en la segunda linea.
Llenamos un recipiente mas amplio de agua hirviendo y colocamos dentro el recipiente de la tarta.
Que el agua ocupe unas 3/4 parte de donde llega la mezcla de la tarta.
Todo colocado en la segunda linea del horno.
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo. El tiempo aproximado es de una hora y media.
Sobre la hora vamos vigilando y cuando pinchemos y salga limpio apagamos el horno.
El tiempo puede variar por el tipo de horno, el recipiente si es metal o no, el diámetro del recipiente por si es mas gruesa o mas fina….. Por eso a partir de la hora vigilar.
Una vez que ya la tengáis apagamos el horno y dejamos la puerta entre abierta. Dejamos enfriar unos 30 minutos dentro del horno.
Luego sacamos y llevamos a la nevera para que se termine de enfriar completamente.
Una vez este completamente fría, desmoldamos y listo.
Y ya veréis que ricura mas grande. Es una cremosidad de tarta con una apariencia de flan. Es una mezcla entre tarta-flan.
No tiene la textura del flan, es mas densa. Ese punto es una locura de lo buena que esta. Os la recomiendo mucho.
Llevaba años buscando esta textura y nunca daba con el punto exacto. Hoy ya puedo decir que la encontré.
Si no tenéis o no encontráis este tipo de queso podéis usar queso fresco. Pero ya os digo que la textura cambia un poco. Al igual si usáis queso crema.