Lista de ingredientes:
Canela en rama
Canela en polvo
150 gr. de arroz bomba
1 limón
3 huevos
1 litro de leche
250 gr. de nata líquida
130 gr. de azúcar
3 láminas de gelatina
1 base de bizcocho
Elaboracion:
En primer lugar, cogemos un limón y lo pelamos, reservando la piel.
En una cacerola de tamaño mediano vertemos la leche, el arroz, la canela en rama y la piel del limón, y lo ponemos todo a fuego medio, dejándolo cocer durante media hora aproximadamente. Después, incorporamos el azúcar, bajamos el fuego y dejamos que se sigan cocinando los ingredientes.
Mientras se sigue cocinando esta mezcla separamos las claras de las yemas, y posteriormente montamos las claras a punto de nieve. Después, las añadimos a la cazuela pero poco a poco, muy despacio.
Colocamos la base del bizcocho en un molde redondo. A continuación, echamos la mezcla que tenemos en la cazuela. Dejamos que se enfríe y, cuando ya esté templado, terminamos de enfriarlo en el frigorífico, para que la masa quede más compacta.
Cuando vayamos a servir, desmoldamos y, si queremos, podemos decorar la superficie con canela en polvo o quemar un poco el arroz de la superficie, hasta que quede tostado. ¡Y lista para consumir!
Notas
Tiempo:
Tiempo de Preparación: 65 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos