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Salsa Guacamole

Categoria:SALSAS Vista: 1287 Veces •

En Mexico el Guacamole es un sabor de dioses que lo acompañan de mil formas. Se come con tacos, tortillas de maiz. En Peru el guacamole tambien es muy popular y en general en toda America Latina. La guacamole es una salsa energetica.

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Lista de ingredientes: 

2 Aguacates maduros
2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padron)
1 yema de huevo batida
1 cucharada sopera de cebolla muy picada
1 cucharadas de aceite de oliva
4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limon.
Sal

Elaboracion: 

Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir la cebolla picada, el pimiento tambien muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limon, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien. Dejelo macerar un rato tapandolo (para evitar que se ennegrezca el aguacate) y metiendolo en el frigorifico. Al servir agregue al guacamole la yema disuelta en el zumo de limon (opcional). Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente. Variantes: Añadir al guacamole una cucharadita de salsa inglesa Worcertershire. Los aguacates deben estar recien pelados de lo contrario se ponen negros. Por esta razon la salsa no se debe guardar... Cojalos bastante maduros si los va a utilizar rapidamente y no olvide el limon. Truco: La receta de guacamole puede enriquecerse tambien con oregano y ajo.

Notas

Raciones:
3
Tiempo:
20 M
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Medio
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