Lista de ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla grandecita
- 2-3 patatas
- 2-3 ajos
- 1 cucharadita de hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca, orégano...)
- 1 vasito de vino blanco
- zumo de 1/2 limón
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero (1 vaso)
- perejil picado
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Elaboracion:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los muslos de pollo salpimentados. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas).
En una fuente de horno ponemos la cebolla y encima colocamos los muslos de pollo. Machacamos en un mortero los ajos crudos con una poquita sal, las hierbas provenzales y el perejil. Le añadimos el vino blanco y lo ponemos todo encima de los muslos de pollo.
Añadimos el zumo de limón y el caldo de carne.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40- 50 minutos, le damos la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras pelamos las patatas , las cortamos en rodajas y las freímos. Las escurrimos y se las añadimos al pollo cuando le damos la vuelta a mitad del tiempo de cocción, ponemos unas pocas debajo del pollo y otras por encima... Dejamos que se asen los dos juntos durante el tiempo restante, hasta que esté dorado.