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Riñones de ternera con vino tinto

Categoria:CARNES Vista: 1242 Veces •

Con esta receta te enseñamos a cocinar los ri?ones de ternera con una salsa a base de vino tinto.

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Lista de ingredientes: 

250 grs. de riñones de ternera
25 grs. de mantequilla
Un poco m?s de medio vaso de vino tinto
50 grs. de cebolla
15 grs. de harina de ma?z
Perejil
1 diente de ajo peque?o
Sal

Elaboracion: 

Lo primero que tenemos que hacer es cortar en trocitos los riñones, mejor si se le quita las grasa y los conductos. Echo esto se echan en un colador de agujeros grandes y se le echa un puñado de sal, esto se va removiendo de vez en cuando y se deja reposar durante 2 horas para que se elimine todo el or?n y queden bien limpios. Una vez pasadas las 2 horas se pone debajo del grifo y con abundante agua fr?a se aclaran para que se quite toda la sal y queden bien limpios, pero para que la sal salga mejor, seg?n cae el agua se remueve bien, pasados los 15 minutos se dejan escurrir un poco. Mientras los ri?ones se escurren se puede ir cortando la cebolla finamente, los trozos no muy grandes. Cuando ya est?n los ri?ones escurridos y bien limpios se ponen en una cazuela y se echa por encima la cebolla, se echa tambi?n la mantequilla o si se quiere tambi?n se puede echar un par de cucharadas de aceite de oliva. Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Ahora que lo tenemos en el fuego se puede ir picando el ajo y el perejil, se a?ade el vino al ajo y al perejil y cuando hayan pasado los 30 minutos se echa esto y se vuelve a poner otra vez ahora ya todo junto durante 5 minutos m?s. Si veis que la salsa no est? muy espesa y quer?is que se espese un poco se echa el harina de ma?z en un poquito agua fr?a y se echa a los ri?ones. Como le hemos quitado el or?n con sal tenemos que mirar el punto de sal y si vemos que necesita sal se le a?ade a gusto del consumidos eso ya cada uno, y se vuelve a poner en la lumbre otros 5 minutos, a quien no le guste el ajo, en vez de ajo se le puede echar un poquito de pimienta molida.

Notas

Raciones:
2
Tiempo:
3 H 10 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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