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Puchero gaditano

Categoria:COCIDOS Y POTAJES Vista: 966 Veces •

El puchero gaditano, se realiza a base de pollo, ternera, tocino, jamon

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Lista de ingredientes: 

1pollo o gallina
200 grs. de jarrete (carne de ternera)
100 grs. de tocino salado
1 hueso de jamon serrano
1 hueso blanco
1 trozo de costilla o espinazo
200 grs. de garbanzos (remojados)
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 puerro
1 tallo de apio
Sal y agua

Elaboracion: 

Poner cuatro litros de agua en una olla al fuego y echar los garbanzos, ya remojados. Limpiar las carnes y huesos bajo el grifo y echar a la olla. Dejar hervir una hora e ir espumando. Echar las zanahorias, puerro y apio limpios. Agregar un poco mas de agua caliente si es necesario. Poner las patatas peladas y dejar hervir como una hora mas, rectificando de sal. Una vez hecho el caldo, se sacan los avios (carnes y hortalizas), se cuela el caldo y se sirve en dos vuelcos, el caldo para sopa y los avios aparte.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
2 H
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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