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Berza de apio

Categoria:COCIDOS Y POTAJES Vista: 977 Veces •

La berza de apio, es un cocido a base de alubias, berza, apio, cebolla, ajo, pimiento y tomate, a la que se le añade diversos tipos de carne.

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Lista de ingredientes: 

200 grs. de alubias blancas
200 grs. de garbanzos
200 grs. de carne de cerdo
200 grs. de carne de ternera
100 grs. de chorizo
100 grs. de morcilla
100 grs. de tocino fresco
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento
1 tomate
100 grs. de apio verde
Una cucharadita de pimenton dulce
Aceite de oliva
Agua
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Dejar los garbanzos y alubias a remojo desde la noche anterior. A los garbanzos se les puede echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo. Poner al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con bastante agua. Agregar los embutidos, el tocino y las carnes. Echar luego las hortalizas enteras, con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal. Poner todo a cocer como tres horas a fuego fuerte al principio y lento despues. Dejar reposar una vez apartada, y consumir caliente.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio/Alto
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