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Potaje de Semana Santa

Categoria:COCIDOS Y POTAJES Vista: 1032 Veces •

Singular potaje de Semana Santa, que podemos saborear en unas fechas tan señaladas.

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Lista de ingredientes: 

800 grs. de garbanzos
800 grs. de garbanzos
500 grs. de espinacas
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharada pequeña de pimenton dulce
1 cucharada sopera de harina
Miga de pan
1 pizca de perejil
3 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboracion: 

En una olla se ponen los garbanzos a cocer con la hoja de laurel y con muy poca sal (los garbanzos habran estado en remojo toda la noche anterior). Cuando esten los garbanzos medio cocidos, se le incorpora el bacalao, las espinacas y se deja que siga cociendo. Se saca el bacalao y se aparta en un plato, se va desmenuzando, se le quita las raspas, se echa la miga de pan, un diente de ajo y el perejil bien picados y los tres huevos y se revuelve todo y queda una masa. Si se quedara la mezcla muy dura se le puede añadir mas huevo. En una sarten se pone aceite y cuando este caliente, con una cuchara se va cogiendo la masa y se van haciendo bolas que introduciremos, para freir, en la sarten. Una vez fritas se echan en la olla con los garbanzos. En el aceite sobrante, se frie la cebolla bien picada con los dos dientes de ajo muy picados, se añade la harina, el pimenton y se echa seguidamente a la olla. Se deja unos minutos cociendo hasta que se esponjen bien las bolas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
2 H 30 M
Dificultad:
Alta
Calorias:
Medio
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