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Fabada Asturiana

Categoria:COCIDOS Y POTAJES Vista: 948 Veces •

Tipico plato asturiano a base de fabas, con un alto valor calorico.

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Lista de ingredientes: 

3/4 de Kilo de fabas de 'La Granja'
3 Chorizos
3 Morcillas
1 hueso de Jamon
300 grs. de Lacon
150 grs. de Tocino

Elaboracion: 

Se ponen a remojo las fabas en agua fria la noche anterior. Se ponen tambien a remojo en agua templada el lacon y el hueso de jamon. Al dia siguiente, en una cazuela grande se echan las fabas y los demas ingredientes. Se cubre con agua fria y se pone al fuego. Despues del primer hervor se espuma bien y se deja cocer lentamente procurendo que las fabas esten siempre cubiertas con agua. En caso de necesitarlo se añade agua fria en pequeñas cantidades de vez en cuando. Se debe procurar que no se peguen al fondo de la cazuela y que el hervor sea siempre igual. Cuando esten ya casi cocidas se sazonan con sal (El caldo debe quedar muy espeso). Cuando esten ya cocidas, se retiran del fuego y se dejan reposar unos momentos. A la hora de servir lo haremos en una fuente y los embutidos y las carnes en un plato a parte.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
2 H
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto
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