Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Se abre el melón a la mitad y se vacía con ayuda de un ahuecador de patatas. Las bolitas se van colocando en un bol y se meten en la nevera.
Se lava la lechuga y se corta en juliana. El queso Feta se corta en barritas de unos tres centímetros de largo.
Se saca el bol con las bolitas de melón de la nevera y se añade el queso Feta, las aceitunas y las rodajas de remolacha. Por último, se pone la lechuga cortada en juliana y se aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Es conveniente que se deje enfriar durante unos minutos en la nevera antes de servir.