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Volovanes de anguriñas (Vol-au-vent de anguriñas)

Categoria:ENTRANTES Y APERITIVOS Vista: 1176 Veces •

Por San Valentin, que mejor que sorprender a nuestra pareja con un buen menu, en el que el aperitivo fuese unos volovanes de anguriñas.

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Lista de ingredientes: 

400 grs. de anguriñas
Ajo troceado
1 chorrito de brandy
20 g de mantequilla
Aceite de oliva
4 volovanes de tamaño grande
4 huevos
100 ml de crema de leche
Cebollino
Caviar (o un sucedaneo)

Elaboracion: 

Saca las anguriñas del congelador la noche antes y dejalas en la nevera (si fuesen congeladas). Casca los huevos dentro de un bol y salpimientalos. Calienta el aceite, añade el ajo troceado, y las anguriñas, remuevelo bien. Añade el brandy y espera a que se evapore el alcohol. Añade la mantequilla y seguidamente los huevos, removiendo constantemente pero con suavidad. Antes de que cuajen, añade la crema de leche y retiralos del fuego tapandolos para que no se enfrien. Calienta los volovanes vacios en el horno durante un par de minutos, rellenalos con la mezcla y sirvelos decorados con el cebollino y caviar (o algun sucedaneo).

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
20 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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