Lista de ingredientes:
250 grs. del almendras crudas, peladas y sin sal
2 huevos
250 grs. de avellanas peladas
3 ?oras
5 tomates rojos maduros
3 dientes de ajo
300 cc de aceite de oliva
Un pellizco de az?car
6 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal, al gusto
Elaboracion:
Los tomates sin pelar, y los ajos pelados; se asan al horno, procurando que los ajos no se doren y que los tomates no pierdan su jugo. Una vez asados, los tomates se pelan.
En un cazo se ponen a hervir las ?oras y los huevos, hasta que estos ?ltimos est?n duros, momento en el que se pelan y se cortan desechando las claras y reservando las yemas en un plato aparte. Una vez hervidas, las ?oras se sacan del agua, se abren, se les quitan las pepitas y con un cuchillo, se raspan por el interior, recogiendo la pulpa en un plato y desechando la piel.
A continuaci?n, en un vaso grande de batidora se echan los tomates pelados, los tres dientes de ajo, las yemas de los huevos, la pulpa de las ?oras, las almendras y las avellanas, el aceite, el vinagre, la sal y el az?car.
Se bate bien con la batidora, hasta que quede todo bien triturado formando una salsa bastante espesa.
Se sirve fr?a y est? buena hasta con pan.
Nota.- Si no se dispone de "cal?ots" (tipo de cebolleta), la salsa puede ser usada para acompa?ar cualquier tipo de asados de carne a la brasa (barbacoas, parrilladas, asados argentinos, etc.).