Ver por categorias

Crema de almejas
Categoria:SOPAS Y CREMAS & Vista: 1002 Veces •

Exquisita crema de almejas, ideal como primer plato. Las almejas son ricas en proteinas, son fuente de hierro y fosforo.

Lista de ingredientes: 

1/2 kg de almejas
1 paquete de Pure de Patatas
30 g de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de nata liquida
1 copita de brandy
2 zanahorias
2 puerros
Aceite
Pimienta blanca
Sal
Nuez moscada

Elaboracion: 

Abre las almejas al vapor con el vino; retira las conchas de las almejas y cuela el caldo de coccion. Rehoga las zanahorias y los puerros rallados en la mantequilla y un poco de aceite, a fuego muy suave; cuando la zanahoria este tierna, flambealo con el brandy. Añade un litro de agua y el caldo de las almejas y sazonalo con sal, pimienta y nuez moscada. Cuecelo durante 30 minutos y pasalo por el chino. Ponlo de nuevo en el fuego y, cuando este muy caliente, añade la nata y los copos de pure de patata; mezclalo bien y agrega las almejas.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
Otras sugerencias de Recetas

28 del 09 de 2014

Exquisita crema de almejas, ideal como primer plat....

28 del 09 de 2014

Finisima crema de aguacate y limon con apio, cebol....

29 del 09 de 2014

Esta sopa es una receta muy rapida de hacer en la ....

28 del 09 de 2014

La sopa de barreña de tomate, esta realizada a ba....

28 del 09 de 2014

Un exquisito manjar muy exotico, prepara con esta ....

28 del 09 de 2014

Tipico caldo de pollo que se utiliza para la elabo....

28 del 09 de 2014

Estupenda crema de champiñones, que son ricos en ....

29 del 09 de 2014

Sin duda, esta sopa de marisco, es uno de los plat....

29 del 09 de 2014

La sopa de lentejas y beicon es un plato sustancio....

28 del 09 de 2014

El caldo de verduras esta presente en la cocina tr....