Lista de ingredientes:
2 tomates maduros pelados y sin pepitas
Una pizca de pimentón
0,5 kilogramos de gambas
0,5 kilogramos de almejas
0,5 kilogramos de cigalas
0,5 kilogramos de mejillones
caldo de pescado azafranado
sal al gusto.
500 gramos de arroz
5 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
Elaboracion:
- Colocar la cazuela al fuego y tostar las cigalas y las gambas con un poco de aceite.
- Una vez se encuentren doradas poner en reserva.
- Añadir los ajos trinchados que tostaremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poco de pimentón (cortaremos su fritura añadiendo los tomates picados).
- Cocinamos todo y añadimos el arroz que remojamos durante un momento volteándolo. Mojamos con el caldo o agua hirviendo y en ese momento que lleve cociendo alrededor de 10min. agregamos los mejillones abiertos al vapor, las almejas crudas y el resto del marisco que guardabamos.
- Para que el arroz quede al punto, debemos utilizar una cantidad de caldo que sea el doble al volumen del arroz utilizado.