Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Aprende cómo elaborar una ensalada deliciosa, fresca y muy nutritiva
La pasta se cuece, destapada, en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 12 minutos. Después se escurre y se deja enfriar. Mientras, se lava la escarola y se corta en juliana. Los champiñones se cortan en láminas.
Para el aliño se prepara una vinagreta con la mostaza, la yema de huevo, un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. La pasta, la escarola y los champiñones se mezclan en una fuente, se aliña todo con la vinagreta y se decora con los tomatitos partidos a la mitad.
El consejo: Elegir la escarola
Debemos elegir escarolas que tengas las hojas verdes, brillantes y uniformes. No se deben comprar las que tengan excesiva suciedad o hayan sufrido el ataque de insectos.