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Ensalada de pasta con champiñones
Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS & Vista: 1498 Veces •

Aprende cómo elaborar una ensalada deliciosa, fresca y muy nutritiva

Lista de ingredientes: 

  • 400 g de macarrones
  • 1 escarola
  • 1 yema de huevo cocido
  • 100 g de champiñones
  • 12 tomates enanos
  • 1 cucharada de mostaza
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Elaboracion: 

La pasta se cuece, destapada, en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 12 minutos. Después se escurre y se deja enfriar. Mientras, se lava la escarola y se corta en juliana. Los champiñones se cortan en láminas.

Para el aliño se prepara una vinagreta con la mostaza, la yema de huevo, un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. La pasta, la escarola y los champiñones se mezclan en una fuente, se aliña todo con la vinagreta y se decora con los tomatitos partidos a la mitad.

El consejo: Elegir la escarola

Debemos elegir escarolas que tengas las hojas verdes, brillantes y uniformes. No se deben comprar las que tengan excesiva suciedad o hayan sufrido el ataque de insectos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Poco
Dificultad:
Facil
Calorias:
Baja
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