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Bonito encebollado
Categoria:PESCADOS & Vista: 1507 Veces •

El bonito es un pescado azul de gran calidad, fácil de limpiar, con poca espina y muy nutritivo

Lista de ingredientes: 

  • 1/2 kg de bonito
  • 1/2 kg de tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla grande
  • ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboracion: 

Los tomates —pelados y limpios de semillas—, se trocean en cuadrados pequeños y se reservan. La cebolla, un diente de ajo y una rama de perejil se pican muy menudos y se reservan también. El bonito —del que hay que escoger la parte central— se lava, se le quita la piel y las espinas, se corta en trozos regulares y luego se sazona con sal y ajo.

 

En una cazuela de barro se echa un poco de aceite, se agrega la mitad de la cebolla y del tomate, encima se coloca el bonito, y se cubre con la otra mitad de la cebolla y el tomate. El pimiento se corta en tiras, se pone encima de la cebolla y se riega todo con un poco de aceite. La cazuela se tapa y se pone a cocer lentamente durante 45 minutos. En ese momento se destapa el recipiente y se introduce en el horno durante  unos minutos con el fin de reducir la salsa.

 

El bonito encebollado se sirve muy caliente en la misma cazuela en que se preparó.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Baja
Calorias:
Pocas
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