Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Como preparar Arroz caldoso con langosta:
Ponemos las cabezas de las langostas junto con el puerro, la zanahoria y el perejil en un caldero para hacer un caldo. Vamos a necesitar 2,5 litros de caldo.
En una sartén de paredes altas, ponemos aceite de oliva y sofreímos las ñoras ( les habremos quitado las pepitas), cuando estén listas las trituramos en la batidora con un poco de caldo las pasamos por un colador y las dejamos apartadas. Seguidamente sofreímos las langostas y las cigalas y cuando se pongan rojas las sacamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla hasta que este transparente. Añadimos el tomate y dejamos hacer unos 10 minutos. Añadimos los calamares y las almejas, cuando las almejas estén abiertas, ponemos el caldo, la ñora que ya habíamos triturado, el ajo y el perejil picados , la sal y llevamos a ebullición. Añadimos el arroz un puñado grande por persona ( unos 100 gr.) y uno de propina, damos unas vueltas y ponemos encima las langostas y las cigalas y bajar a fuego lento. Dejar cocinar unos 15 minutos. Servir acompañado de alioli.