Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Te enseñamos cómo elaborar este delicioso plato de una manera muy sencilla
Los lenguados filetean, se sazonan con sal fina y se disponen en una fuente refractaria; después, se rocían con el zumo del limón, un chorro de vino blanco y otro de aceite, y se introducen en el horno a temperatura alta durante 15 minutos.
Aparte, se cuece el arroz durante 15 minutos. Mientras, en un cazo con una cucharada de mantequilla, se rehoga la harina, se agrega la leche y se deja cocer hasta conseguir una bechamel a la que, en su punto, se le añade el huevo batido; se remueve bien y se mezcla con el arroz.
En una fuente refractaria ligeramente engrasada con mantequilla, se pone la mitad del preparado de arroz y bechamel cubriendo bien el fondo; encima se colocan los filetes de pescado y, sobre ellos, el resto de arroz y salsa; se espolvorea con pan rallado, se riega con mantequilla derretida y se gratina en el horno. Se sirve inmediatamente.