Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Un plato fresco y muy agradable al paladar.
1. Se elimina el pie (tallo) de los champiñones, se lavan al chorro de agua fría, se secan con papel absorbente y se pasan por la plancha dándoles la vuelta hasta que estén tiernos. 2. Mientras tanto en una sartén con aceite, al fuego, se saltean las colas de los langostinos (peladas) y se añaden sal marina (una pizca), perejil, zumo de medio limón y vino de oporto. Se deja reducir al gusto. 3. Se emplata en raciones individuales colocando en cada plato de servicio seis champiñones y encima de cada uno una cola de langostino, bañando finalmente con el jugo del salteado (ya reducido).