Lista de ingredientes:
- 400ml de caldo de verduras o pollo
- 1 cebolleta finita
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco del tamaño del diente de ajo
- 6 u 8 gambas grandes
- Unos 100g de fideos chinos
- 1 huevo cocido
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- Aceite
Para decorar:
- Semillas de sésamo
- Alga nori en tiritas (alga de sushi) (opcional)
Elaboracion:
Picamos muy finito el ajo y el jengibre. Troceamos la cebolleta. La parte más grande el trocitos pequeños y la zona del tallo en aros.
Cocemos la pasta según las instrucciones y tiempos del paquete (entre 3 y 5 minutos normalmente). Escurrimos y pasamos por agua fría para parar la cocción.
En una cazuela ponemos un hilo de aceite y salteamos a fuego bajo el ajo y el jengibre. Tras un par de minutos añadimos las gambas y la cebolleta. Sofreímos un minuto.
Incorporamos el caldo, junto a la salsa de soja y el aceite de sésamo. Dejamos que hierva uno o dos minutos, añadimos la pasta bien escurrida y esperamos a que vuelva a hervir.
Servimos inmediatamente, con el huevo duro partido por la mitad y decorando con unas semillas de sésamo y unas tiritas de alga nori.