Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Receta para preparar un guiso de patatas con sepia.
Pelamos y cortamos las patatas a trozos regulares
En el vaso de la batidora ponemos los ajos, las avellanas, un poco de perejil, unas hebras de azafrán y el vino blanco, trituramos y reservamos
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la sepia a fuego alto hasta que pierda el agua y empiece a dorarse, bajamos un poco de fuego y echamos la cebolla picada, pochamos todo junto, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado y dejamos hacer hasta que pierda el agua y se concentre.
Añadimos las patatas, la picada que teníamos reservada con el vino, los guisantes, cubrimos con agua fría, salpimentamos, removemos todo bien y dejamos hasta que la patata esté tierna.