Ver por categorias

Carne asada con aceitunas
Categoria:CARNES & Vista: 1358 Veces •

Para preparar esta receta es preciso sacar la carne que se vaya a asar dos o tres horas antes.

Lista de ingredientes: 

  • 1/4 kg de carne de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • 1 lata de aceitunas
  • perejil
  • harina
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboracion: 

La carne se limpia de piel y nervios, se sazona con sal, se reboza en un poco de harina y se dora ligeramente en una sartén con aceite bien caliente; después, se pasa a una olla.

En el mortero se machacan los ajos y el perejil; este majado se deslíe con el zumo de limón y un vasito de vino blanco, y se vierte sobre la carne, que se pone al fuego y se deja cocer hasta que esté tierna.

Durante la cocción se da varias vueltas a la carne para que no se seque, y si se quedase seca, se le añade un chorrito de agua fría. Cuando la carne esté casi lista se le añaden las aceitunas; transcurridos unos minutos, se retira del fuego y se deja enfríar para que al cortarla en lonchas no se rompa. Se sirve acompañada de la salsa y las aceitunas.

El truco: Carne bien asada
La carne que se vaya a asar debe sacarse de la nevera dos o tres horas antes, ya que si no la zona central estará demasiado fría y quedará dura. No debe pincharse mientras se asa, pues pierde el jugo, por eso es mejor darle la vuelta con un cucharón en vez de un tenedor. No hay que salar la carne al principio, sino a media cocción o incluso al final.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Facil
Calorias:
Otras sugerencias de Recetas

19 del 02 de 2017

Receta para preparar cordero con manzanas....

Leer Mas

13 del 07 de 2014

Estupenda receta, muy tipica de Asturias, en la qu....

Leer Mas

14 del 07 de 2014

Exquisito y nutritivo, a la par que vistoso a la h....

Leer Mas

13 del 07 de 2014

Los callos es una de las comidas mas digestivas, c....

Leer Mas

13 del 07 de 2014

Perfecta receta para acompañar a nuestros platos ....

Leer Mas

14 del 07 de 2014

Receta para preparar Solomillo de cerdo en hojaldr....

Leer Mas

14 del 07 de 2014

Receta para preparar Cachopo, o San Jacobo ....

Leer Mas

14 del 07 de 2014

Receta para preparar cinta de lomo asada....

Leer Mas

10 del 07 de 2014

La hamburguesa es una variante del sandwich, aqui ....

Leer Mas

13 del 07 de 2014

Es una receta muy laboriosa, pero se puede consegu....

Leer Mas