Lista de ingredientes:
- Morcillo de ternera
- Harina
- Aceite
- Sal y pimienta
- Cebolla
- Puerro
- Tomates
- Champiñones
- Zanahorias
- Pimiento rojo y verde
- Ajo
- Laurel, tomillo y romero
- Pimentón de la Vera
- Vino tinto de calidad media
- Caldo de carne
- Guisantes
- Patatas de tamaño pequeño
Elaboracion:
El morcillo se puede trocear o como en este caso cocinar la pieza entera. Se enharina, se sella en la sartén y se retira. En ese mismo aceite se pocha la verduras. A mí me gusta encontrarlas, así que no las pico demasiado, pero podéis hacer la misma receta más picadas y luego pasando la salsa por la batidora.
Cuando las verduras están a medio hacer, se juntan todos los ingredientes en una buena olla, se añade el laurel, el tomillo, el romero, un generoso chorro de vino tinto, un ajo partido por la mitad y el caldo de carne.
Se pincha la carne y cuando le quedan unos 20 minutos para terminar de guisarse, se añaden las patatas de tamaño pequeño y los guisantes.
Se hace a fuego medio, se le da tiempo y suele tardar unas dos horas o más en tenerlo listo.
Una receta de la que seguro disfrutaréis y ya sabéis que podéis cambiar los ingredientes, incluso con vino blanco también sale estupenda.