Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Exquisita receta de PATATAS ARRIERAS
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
Las freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas. Salamos y reservamos.
Pelamos las gambas. Pelamos y laminamos los ajos.
En una sartén con un chorro de aceite generoso ponemos los ajos y la guindilla, cuando empiece a tomar color añadimos los langostinos, añadimos una pizca de sal y una pizca de pimentón, cocinamos un par de minutos hasta que las gambas cambien de color. Apartamos.
Hacemos una mayonesa con un huevo, el aceite de girasol, unas gotas de limón y sal.
Montamos el plato: ponemos las patatas de base, repartimos la mayonesa, un poco de perejil y por encima las gambas junto al ajito y un poco del aceite con pimentón.