Ver por categorias

Colitas de rape con gambones
Categoria:PESCADOS & Vista: 1089 Veces •

Colitas de rape con gambones, una receta muy sencilla de preparar y queda de lujo.

Lista de ingredientes: 

  • 4 colitas de rape
  • 8 gambones
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan, unos 16 g
  • 10 – 12 almendras tostadas sin piel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 l de caldo de pescado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboracion: 

Si utilizamos el rape congelado la noche anterior lo dejamos descongelar en la nevera.

Una vez descongelado lo limpiamos, si tiene telillas se las sacamos y secamos muy bien con papel de cocina para sacarle toda el agua que pueda tener.

En una cazuela ponemos unas 4 cucharadas de aceite y freímos la rebanada de pan y los ajos pelados, retiramos y ponemos en el vaso de la batidora con las almendras, trituramos junto con el vino y reservamos.

En el mismo aceite, añadimos un poco si es necesario y marcamos los gambones, no es necesario hacerlos demasiado, retiramos y reservamos.

Echamos la cebolla picada y sofreímos hasta que empiece a dorarse, añadimos el tomate frito y dejamos que se sofría junto un par de minutos, añadimos la picada que tenemos reservada y removemos , dejamos evaporar unos segundos y ponemos las colitas de rape salpimentadas, cubrimos con caldo de pescado, si no es necesario no hace falta que pongas todo, semitapamos la cazuela y dejamos cocer unos 12 minutos dándole la vuelta al rape de vez en cuando, cuando falten 3 minutos añadimos los gambones y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Dejamos reposar antes de servir y si se hace con antelación mejor.

Notas

Raciones:
4 raciones
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
Otras sugerencias de Recetas

27 del 08 de 2014

Al chicharro se le conoce comunmente como jurel. E....

Leer Mas

26 del 02 de 2024

Preparamos dorada al horno con patatas, una receta....

Leer Mas

17 del 08 de 2014

El besugo es uno de los pescados mas deliciosos y ....

Leer Mas

19 del 01 de 2023

El plato es muy típico de Valencia, donde antigua....

Leer Mas

03 del 12 de 2022

Salmón relleno de marisco especial para Navidad. ....

Leer Mas

15 del 09 de 2015

Aprende cómo elaborar esta innovadora receta y ....

Leer Mas

13 del 08 de 2014

La receta de atascaburras, es una receta a base de....

Leer Mas

28 del 08 de 2014

El mero es uno de los peces mas emblematicos de la....

Leer Mas

24 del 08 de 2014

Esta receta es todo un manjar en la que prepararem....

Leer Mas

13 del 08 de 2014

El ajoarriero es una receta a base de bacalao muy ....

Leer Mas