Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
En esta receta vamos a preparar crema de orujo casera, una crema de licor ideal para acompañar el café en la sobremesa. La crema de orujo es muy popular especialmente en Galicia y en otras regiones del noroeste de España.
Ponemos en un cazo 200 ml de nata líquida para montar, 70 ml de leche, 30 g de azúcar y 5 ml de esencia de vainilla. Mezclamos bien con unas varillas hasta integrar perfectamente todos estos ingredientes.
A continuación, ponemos el cazo a fuego medio-fuerte y esperamos a que la mezcla empiece a hervir. Una vez comience el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo. Apagamos el fuego y dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Una vez que se haya enfriado la mezcla, la colocamos con la ayuda de un embudo en la botella en la que después vamos a guardar la crema de orujo. A continuación, añadimos 25 ml de orujo, cerramos la botella y la agitamos para que se mezcle bien el orujo con la crema de leche y nata.
Guardamos la botella con la crema de orujo en la nevera un mínimo de 2 horas. Cuando esté bien fría, la servimos en vasitos de chupito.