Lista de ingredientes:
- 2 Laminas de hojaldre, yo he usado hojaldre comprado y fresco
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Almendras laminadas crudas
- Azucar glas
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche entera, son dos tazas y media
- 100 gr de azucar, es media taza o 7 cucharadas soperas y media (no colmadas)
- 50 gr de maicena, es media taza o 5 cucharadas soperas y media (no colmadas)
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 3 huevos L
Elaboracion:
Vamos a empezar por la crema pastelera, es muy facil.
En una olla vamos a poner los tres huevos y batimos con las varillas manuales.
De seguida echamos la leche y batimos un poco.
Luego añadimos el azucar y la esencia de vanilla. Volvemos a batir un poco.
Y por ultimo la maicena. Batimos hasta que este la maicena totalmente disuelta.
Una vez lo tenemos, llevamos al fuego la olla.
A un fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
El momento que espesara será cuando rompa en hervor. Unos 5 minutos aproximadamente.
En ese momento apagamos el fuego. En el mismo fuego, pero apagado, seguimos batiendo mas energicamente un minuto mas. Hasta que nos quede lisa y cremosa.
Ahora vamos a precalentar el horno a 180 grados centigrados.
Vamos a extender la lamina de hojaldre sobre un papel de hornear.
Sobre la masa echamos la crema y extendemos dejando los 4 extremos libres.
Colocamos la otra lamina de hojaldre por encima.
Pintamos con el huevo batido por la lamina de arriba y en entre los bordes de las dos laminas para que se adhieran ahora.
Con un tenedor, vamos dando por todos los filos para sellar y cerrar las dos laminas de hojaldre. Como hacemos en las empanadillas.
Echamos las almendras laminadas por encima, la cantidad os lo dejo al gusto.
Y espolvoreamos azucar glas por encima hasta cubrir con una fina capa.
Llevamos al horno y colocamos en la mitad del horno. En la tercera linea.
Horneamos a 180 grados centigrados con el calor de arriba y abajo. La resistencia superior e inferior.
El tiempo aproximado es de unos 20 a 25 minutos.
Mi torta de hojaldre con almendras y crema estuvo en el horno 20 minutos.
Vereis que el hojaldre subió en casi toda la parte de arriba y bordes. Dorais al gusto.
Tener cuidado que cuando ya toma ese dorado bonito pasa de seguida al dorado quemado. Asi que cuando la veais doradita ya la sacais.
Dejais enfriar sobre una rejilla y lista para comer. Para conservar una vez fria, guardar en la nevera, en la parte que no congela.
Es una torta de hojaldre con almendras y crema de lo mas rico. Un hojaldre relleno de crema pastelera que deleitará a cualquier paladar.