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Alcachofas con champiñones y jamón

Categoria: • ENSALADAS Y VERDURAS •

Que receta de alcachofas mas sencilla, rápida, jugosa y deliciosa es. Sin complicaciones y pocos ingredientes. Además es una comida muy saludable, porque las alcachofas tiene un sin fin de beneficios para tu salud.

Lista de ingredientes: 

  • 4 alcachofas
  • 200 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 limón
  • 100 gr de jamón troceado
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta


Elaboracion: 

Vamos a empezar limpiando las alcachofas. Preparamos un recipiente con agua fría, un limón cortado en rodajas o un poco de jugo y perejil fresco.

Ahora cortamos el extremo de las hojas de las alcachofas, las puntas, unos dos centímetros.

Quitamos las hojas verdes hasta llegar a unas verdes claritas o amarillas. Notareis que las hojas son mas tiernas. Ahí paramos de quitar.

Cortamos un poco el extremo del tallo, nada unos milímetros. Limpiamos el tallo quitando su capa mas exterior.

Cuando lo tengamos listo, echamos la alcachofa en el agua. Porque se oxidan con mucha rapidez. Ahí las dejamos mientras limpiamos las demás.

Una vez las tengamos todas, vamos a poner en el fuego, una olla con agua. A un fuego fuerte.

Al ver que el agua esta empezando a aparecer unas burbujas, del calor, añadimos las alcachofas y también aprovechamos añadiendo el perejil que usamos en el recipiente con agua.

Por ultimo añadimos la sal pero en el momento de empezar a romper el hervor.

En ese momento, bajamos a fuego medio, y vamos a colocar un recipiente para impedir que las alcachofas suba a flote, para que nos queden sumergidas en el agua.

Cocemos a un fuego medio unos 20 minutos. Hasta que pichemos y estén tiernas. Al pinchar deben resbalar con facilidad.

Mientras preparamos una cazuela o sartén con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio.

Una vez caliente el aceite, añadimos los dientes de ajo laminados. Empezamos a cocinar. Cuando los veamos que empiezan a bailar, a cocinar, añadimos la cebolla muy picadita y la cucharadita de sal.

La sal al gusto.

Cocimos hasta pochar y dorar un poco la cebolla y los dientes de ajo.

En ese momento alrededor de unos 8 a 10 minutos, añadimos los champiñones troceados por la mitad.

Y seguimos cocinando a un fuego medio, hasta que los champiñones pierdan el agua, su tamaño. Aproximadamente unos 5 a 6 minutos.

Cuando estén las alcachofas tiernas, las sacamos del agua y vamos a cortar en cuatro cada una de ellas. Cortamos del tallo hacia arriba, a lo largo.

Añadimos a la sartén con los champiñones cuando estén mas cocinados, cuando ya hayan perdido su tamaño.

También añadimos el jamón troceado y 3 cazos del caldo de cocer las alcachofas.

Cocinamos a un fuego medio 4 minutos contados por reloj. Y pasado el tiempo añadimos por ultimo, una cucharada de perejil picado, puse fresco. Mezclamos y listo.

Ya tenemos esta rica receta de alcachofas con champiñones y jamón terminada. Una receta para no olvidar nunca y repetir mucho.

Quedan super jugosas, con muchísimo sabor y demasiado ricas.

Notas

Raciones: 2 Personas
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Calorias:
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