Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, dora a fuego medio-alto el solomillo salpimentado por todos los lados para que se selle su carne y reserva.
A continuación y en la misma cazuela, pon a pochar la cebolla y el ajo picados. Una vez pochada la verdura, agrega la hierba aromática y la salsa de tomate mezclando bien.
Incorpora la cerveza y déjala un par de minutos para que se evapore el alcohol, y después el caldo.
Coloca el solomillo en esta salsa y cocínalo a fuego suave alrededor de 20 minutos. La carne de cerdo debe quedar jugosa pero no cruda.
Por último retira el solomillo y tritura la salsa que habrás puesto previamente a punto de sal.
Sirve el solomillo fileteado con la salsa de cerveza.